離心機(jī)主要用于果汁澄清步驟中，針對(duì)果漿中的固體雜質(zhì)和懸浮物，對(duì)果汁進(jìn)行澄清、凈化處理后，使果汁更加透明清亮。

果蔬汁生產(chǎn)工藝：原料→清洗、挑選、分級(jí)→制汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→酶法澄清→過濾→調(diào)和→脫氣→殺菌→灌裝→澄清果蔬汁。如果不需要清汁，后續(xù)的膜過濾設(shè)備可以省略。

分離工藝段為粗分和精分。粗分又稱篩分，是在榨出果汁后進(jìn)行的，采用水平篩、回轉(zhuǎn)篩、圓筒篩、振動(dòng)篩等孔徑0. 5mm的篩網(wǎng)排除粒度較大的雜質(zhì)。對(duì)于產(chǎn)量比較大、希望通過全自動(dòng)方式實(shí)現(xiàn)的粗分，可以選擇臥螺沉降離心機(jī)通過螺旋擠壓的方式自動(dòng)排出固體，固體含汁率較低，不浪費(fèi)；精分需排除所有的懸浮物，采用高速離心沉降處理，也能得到符合工藝要求的果蔬汁。臥螺離心機(jī)和碟式離心機(jī)的配合使用，已經(jīng)是果蔬汁行業(yè)最為常見的搭配方式，完全實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，解決非自動(dòng)排渣過程中的高強(qiáng)度人工作業(yè)以及因人工干預(yù)太多而污染的問題。